четверг, 20 июня 2013 г.

Эпопея с грецкими орехами

Операция "Ы" завершилась удачно. Не без казусов, но вполне себе на уверенную четверочку вытянула - и это для первого-то раза!

Варенье сварено, разлито по банкам и закатано.

Те остатки-сладки, что не вошли в баночки, остались на съедение. В процессе закатывания банок было подъедено еще несколько орешков :)
Так же как и литр сиропа (его у меня получилось много почему-то - предполагаю, орехов оказалось чуть меньше 4 кг, а сироп варился из расчета как раз на те самые 4 кг), и теперь как у кота Матроскина "у нас этого гуталина  сиропа завались". Куда деть сироп? Пока на ум приходит лишь использование в выпечку - вроде пропитки для бисквита... Ага, только бисквиты я не пекла еще ни разу :)

Вымачивалось-варилось и готовилось в целом по вот этому рецепту . Спасибо Елене и ее живым рассказам, потому как свободно-интернетовские рецепты оставляют желать лучшего - особенно варианты с замачиванием грецких орехов в известковой воде!


Вот так выглядели орешки, когда их только закинули в сироп. 

А вот так - когда сироп стал закипать.

Сиропчик вышел вкусным, орешки чуть жестковаты, но вполне-вполне себе съедобны. То ли переварила, то ли поздно собрали с дерева... а может еще какая причина есть. 
На выходе получилось 4 литра варенья (и литр сиропа!). Всем домашним по баночке и себе останется. Если понравится, то июнь месяц будет проходить в местах, где возможен сбор грецких орехов.

У банок вполне себе некрасивые металлические крышки, которые ну просто необходимо украсить юбочками с вышивкой. 
Может быть, у кого-то есть схемка от MTSA Грецкий орех??? 
Мои поиски не увенчались успехом, а так хочется-так хочется.

Консервирование лета продолжается. На очереди абрикосовое варенье с зёрнышками и абрикосовый конфитюр с лавандой. :)

11 комментариев:

  1. Танечка, приятно познакомиться!!! Из грецких орехов бабушка когда-то варила... Помню этот диковинный вкус!
    Мы абрикосовый с лавандой подъели так быстро, что пришлось варить второй раз :)
    Пока стоит! Хочу еще из персиков сварить...
    А у меня сегодня в планах джем из боярышника. Боюсь-боюсь, лень протирать через сито, а придется!

    ОтветитьУдалить
  2. А с зернышками как? Понравился?
    Я сделала с миндалем, пока не пробовали, настаивается :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. И для меня очень приятное знакомство! Я всё из-за угла подглядывала...
      С косточками мама всё моё детство варила - ничего вкуснее в абрикосовом варенье нет! Мы с папой эти косточки наперегонки вылавливали!

      Да... у боярышника ведь одни косточки и ничего кроме косточек, мы его так с куста ели - питались подножным кормом ;)
      Кизил вот на рынке пока еще доступен... но решиться не могу ;) А сливовый непременно теперь попробую!

      Удалить
    2. :) !!!
      вот я теперь жду миндаль :)))) все хочется открыть, но мы и так уже съели столько банок, что до зимы не доживет ничего такими темпами.
      я сделать хочу одну баночку из боярышника, на пробу... а там видно будет. а кизила у нас два куста! но я больше его сырым и замораживаю для компотов. видела в сети рецепт варенья с розовым перцем, мне показался интересным, могу найти, если хотите?
      и давай на ты? :)

      Удалить
    3. Конечно, на ты! Видела я тот рецепт, в закладки спрятала. Начать охоту на розовый перец?
      А миндаль я так наверное съем... без джема :) Люблю орехи, сейчас, когда молочный грецкий есть, даже фундук не хочется.

      Удалить
    4. я имела в виду, жду, пока пропитается джемом :)
      классно совпало с рецептом!!! :) а я все думала варить, но лень :) еще и малое носится вокруг. решила, что на кизил меня не хватит.
      а розового перца стоит банка, покупала в прошлом году, хотела варить грушевый конфитюр от белоники, но опять же, стало лень.
      может быть, в этом году?..

      Удалить
    5. Варить! Потому как когда будет двое, уже на "варить" еще меньше времени останется... я наверное столько в этом году заготовок делаю, что сама пузатенькая ;)

      Удалить
    6. :)))))) поздравляю!!!!!!! Первый?

      Удалить
    7. Счастье :))))) Здоровья вам!!!!!

      Удалить